咸香雞是廣東河源傳統(tǒng)的漢族名菜，屬于粵菜系。皮脆肉滑，味道甘香。雞肉蛋白質(zhì)含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強體力，強壯身體的作用。雞肉，滋味鮮美，肉質(zhì)細嫩，適合多種烹調(diào)方法，不但適于熱炒、燉湯，還適合冷食涼拌，有滋補養(yǎng)身的作用，咸香雞做法綠色，烹調(diào)簡單，味道獨特。
 

    按1只雞（去毛及內(nèi)臟后）1.8斤計算，進價每斤10元左右（全國平均），每只配料費用1元/只，則一只雞的成本為1.8×10+1=19元。做成咸香雞后重1.3斤，每斤售價25元（按全國平均消費水平計算，在廣東很多地方最高賣到36元一斤，具體可根據(jù)當?shù)叵M水平自定），即32.5元。則每只利潤為13.5元。按照最保守的估計每天店售20只，外賣30只（節(jié)假日更高），共計50只。則每日利潤13.5×50=675元。一個月即可達675×30=20250元。一年20250×12=243000元。其他加上咸香鳳爪、咸香雞翅等制品的收入，利潤驚人。

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